●5個セット
●ガラス蓋とガラスジャーのセットです。
●耐熱温度差は80℃です。
冷たい瓶を熱湯に入れる、熱湯から取り出した瓶をすぐに冷水につけるなどはしないでください。
瓶が割れる原因となります。
【WECKの瓶詰】
1．容器を煮沸消毒
瓶詰をする前に保存に使う瓶、ガラス蓋、ゴムパッキン、ステンレスクリップを洗剤でよく洗ってください。
大きめの鍋で水かぬるま湯から初めて5分ほどしっかりと煮沸消毒を行ってください。
2．瓶詰め作業
瓶が熱いうちに温かい状態の食品を詰めてください。
量は瓶の8割くらいにしましょう。
3．密閉の準備
蓋の溝にゴムパッキンをはめて、食品を入れた瓶の上にのせたら、ステンレスクリップで2ヶ所、瓶と蓋をしっかり固定します。（XLサイズの蓋は3ヶ所にクリップを留めてください）
4．鍋に並べる
瓶全体がしっかり浸かる大きめの鍋の底に、加熱時の振動を抑えるためにワイヤーラックかふきんを敷き、その上にキャニスターを並べ、瓶の上5センチまで完全に水に浸るように水を張ります。
ガラス容器の中身と張る水の温度に大きく差がないようにしてください。
5．煮沸をする
鍋は強火ではなく、弱火でゆっくりと加熱してください。
お湯が沸騰したら、弱火のまま30分ほど煮沸をします。
一度鍋から取り出し、パッキンのタブが下がっていれば完了です。
タブが下を向いていなければ、時間を追加して煮沸をしてください。
6．鍋からWECKを取り出す。
熱湯に注意しながら鍋からWECK瓶を取り出します。
取り出してすぐに冷水や冷蔵庫などには入れず、必ず自然に温度を下げてください。
7．クリップを外す
鍋から取り出した瓶は、半日程度置いて温度が下がれば、蓋を固定していたステンレスクリップを取り外しても構いません。
煮沸後完全に密閉されているかどうかは、パッキンのタブが下を向いていて、クリップを取っても蓋が外れなくなるので、一目瞭然です。
8．保存場所
密閉したWECK瓶は直射日光は避けて、なるべく冷暗所に保存してください。
ピクルスで約半年、煮込み料理やソースで約3ヶ月の保存が可能です。
大豆食品や乳製品など傷みやすい食材を使ったスープなどは冷蔵保存がおすすめです。
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