●裏ごし作業の大幅な省力化
●ビスクスープ、テリーヌ、ピューレ作りなどに欠かせない裏ごし作業に最適、瞬時に液体と固形物に分離します。
●フルーツはジュースとバルブに瞬時に分離できるので食材ロスが少なくて済みます。
●イチゴ、チェリーなどを裏ごししフルーツソース、果実ピューレ、ジャムに。また各種スープ・ポタージュを液体と固形物に分離します。
●ソースの裏ごし作業にも利用できます。
●大量仕込み用の据付けタイプです。
●手間ひまのかかる裏ごし作業がわずかな時間でできるため、調理時間を大幅に短縮することができます。
●誰にでも簡単に操作ができ、均一に仕上げることができます。
●食材は高速回転のスクレーパーでまんべんなく裏ごしされることで、高い回収率を実現しました。
●きめの細かい金属フィルターに高速回転のスクレーパーで均一な圧力を加えて裏ごしするため、滑らかな仕上がりになります。
●ストレーナーに投入された食材は、2枚の撹拌羽根によってまんべんなく裏ごしされ、液体と固形物に分離、処理されます。
●最大処理量：120kg/h
●ストレーナー：メッシュ#1.0mm
●回転数：1,500rpm（50Hz）/1,800rpm（60Hz）
※60Hz地区は別置専用トランス付
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