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●本焼 鏡面仕上 玉白鋼シリーズ
●全鋼で低温鍛造（650〜800°C）での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。
●鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。
●柄は手になじむ八角仕上げになっています。
●形状的には三徳型に似ていますが、厚みが厚く片刃の庖丁です。魚の三枚おろし、背開き、硬い骨を叩き切るのに用いる魚用の庖丁です。
※鏡面は油拭きをしないでください。





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