●匠の技を受け継ぐ伝統のくわな鋳物
●保温性に優れ、油なじみのいい鉄板です。
●保温性が高く、温度差ができにくいので、温度ムラが少ないことで料理がより一層おいしく仕上がります。
●鉄は冷めにくいのですき焼きやステーキなど熱さを生かした料理に最適です。
●鉄器で調理を行うと微量ながら鉄分が溶け出し、継続的にお使いいただくことで、鉄分の補給にも役立ちます。
●鋳鉄器の表面は凸凹でおおわれており、ここに油がしみ込み、さらに加熱された空気が入り込むことで焦げ付きを防ぎます。また、余分な脂が肉に戻りません。
●使い始めは鉄鍋特有の匂いを消し、油や汁のなじみをよくするため野菜くずを使って空焚きをしてください。
●使用中は具の中のタンニンが鉄分と化合して黒いタンニン鉄となるのを防ぐため、具は鍋の中に入れたまま冷まさず、必ず別の容器に移しかえてください。
●使用後は空焚きで水分を完全に取り去ってください。しまっておく場合は、吸水性のよい紙（新聞紙など）に包んで乾燥した場所で保管してください。
●洗剤はなるべく使わず、温水を使ってささらやたわしで汚れを落とすのがコツです。こうすることで油なじみがよくなり、焦げ付きにくくなります。
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